Uno strumento innovativo che coniuga una grande praticità di utilizzo ad un design raffinato ed elegante.

minimortaio dosatore

 

Il progettista si è ispirato al principio di funzionamento del mortaio, ovvero al miglior metodo per utilizzare le spezie in cucina, già utilizzato nell’antichità ed ancora oggi attualissimo nella cucina asiatica, africana e medio-orientale e nei ristoranti di rango.

 

L’impiego del mortaio presenta dei vantaggi rispetto al tradizionale macinino, principalmente legati al fatto che la spezia o l’erba viene triturata per compressione (e non per taglio) permettendo così al succo di fuoriuscire. Il buon utilizzo di un mortaio prevede di non utilizzare il pestello in modo violento, ma di dare dei piccoli colpetti in maniera ritmica seguendo un moto rotatorio, ed è facile notare una differenza nel risultato rispetto al tradizionale macinino, in quanto si ottiene una pasta umida e cremosa senza granini.

 

Con il nostro strumento si utilizza un percussore dalla superficie zigrinata (il pestello) contro le pareti di uno svaso conico (il mortaio): la molla di ritorno del percussore, opportunatemente tarata, consente di ridurre la forza di compressione a livelli accettabili ed il moto simil-rotatorio è garantito dallo svaso conico sul quale il percussore tende a distribuire in modo uniforme la forza di compressione.

 

Con elementi in alluminio anodizzato ed in acciaio inox, di progettazione e costruzione interamente italiana, può essere impiegato in modo altrettanto efficace sia sui grani che sulle polveri, distribuendo un velo uniforme di prodotto sull’ingrediente da aromatizzare.

 

Bello da vedere, pratico e resistente all’usura, diverrà un oggetto indispensabile nelle vostre cucine e nei banchi di gelateria dove potrà essere usato per aggiungere un delizioso aroma naturale (cannella, zenzero o, perchè no coriandolo oppure combava) ad un buon gelato artigianale.

 

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